Rissotto de 
Hongos

Necesitarás:
2 shallots o 1 cebolla grande
1 1/2 taza de arroz arborio
1/2 de vino blanco
5 tazas de caldo vegetal
2 tazas de hongos crimini rebanados
1/3 taza de queso parmesano
2 1/2 cucharadas de ghee o mantequilla
Aceite de oliva, sal y pimienta

How-to:
1. Calienta aceite de oliva en un sartén y sofríe los hongos por 3 minutos o hasta que estén suaves. Apaga el fuego y ponlos aparte.
2. En una olla pequeña, calienta el caldo para usarlo más adelante.
3. En una olla, calienta aceite de oliva y sofríe los shallots/cebolla hasta que esté suave. Agrega el arroz y revuelve hasta que todo los granos estén cubiertos de aceite.
4. Cuando el arroz tenga un color dorado, agrega el vino y revuelve hasta que se absorba.
5. Una vez se absorba el vino, ve agregando 1/2 taza de caldo y revuelve hasta que también se absorba. Repite este paso hasta que el arroz esté al dente. [Toma como 20 minutos]
6. Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego y agrega la mantequilla, parmesano y sal. Revuelve de nuevo😂 [les dije que es un workout de brazos]
7. Agrega los hongos y adivina.... vueeeeelve a revolver💪🏼
8. Sirve en un bowl & ENJOY!!